Türkiye, süt üretiminde dünyanın ilk 10 ülkesi arasında yer alıyor. Ancak süt tüketiminde bu listenin yakınına dahi yaklaşamıyor. Ülke genelinde kişi başı ortalama 10 günde içilen süt miktarı 3 bardağı geçmiyor. Sağlık uzmanlarıysa vatandaşları günde 2 bardak süt içmesi hususunda uyarıyor.
Tüketim düşük
Antalya genelinden her yıl ciddi oranlarda süt toplamının gerçekleştirildiğini kaydeden Sütçüler Yoğurtçular ve Dondurma İmalatçılar Esnaf Odası Başkanı Ekin, “Kent genelinden toplanan çiğ sütün yüzde 40’lık kısmı içme sütü olarak kullanılırken geriye kalan kısım yoğurt, peynir, ayran, tereyağı, süt tozu ve krema yapımında kullanılıyor. Dünya süt üretiminde önemli bir paya sahip olan ülkemize kentimiz ciddi bir katkı sağlıyor. Maalesef ülke genelinde gözlenen tablo Antalya’da yaşanıyor. Süt üretiminde ciddi payı bulunan kentimizde süt tüketimi çok düşük seviyelerde. Avrupa şehirlerinde bir birey, yılda ortalama 60 litre süt tüketirken şehrimizde bu rakam 30 litrede kalıyor. Bizde süt içmek yerine, sütten üretilen peynir, yoğurt gibi süt ürünlerinin tüketimi daha fazla” dedi.
Çocuklara sevdirilmeli
Süt tüketiminin arttırılması için çocukların çok önemli olduğunu vurgulayan Başkan Ekin, “Sütün faydalarını bilmemize rağmen süt içim oranımız düşük. Bunu arttırmak için çocuklara sütü sevdirmemiz lazım. Bunu yapabilmek için sütü çeşitlendirmemiz lazım. Sütçülerimizden aldığımız sütü evde kaynattıktan sonra içine bal, kakao, meyveler koyarak mevsimlere göre sıcak ya da soğuk şekilde çocuklarımıza içirebiliriz. Böylece çocuklarımız süt içerek büyür ve ileride de süt içim oranını arttırmış oluruz. Ayrıca sağlık uzmanları, süt içiminin insan sağlığı üzerinde birçok olumlu özelliği olduğunu defalarca kez belirtti. Süt ve süt ürünleri insan sağlığı için gerekli ola kalsiyum, magnezyum, selenyum ve çinko açısından çok zengindir. Yine içerdiği A, C, D, B6 ve B12 ile de önemli bir vitamin kaynağı olan süt her yaştan insan için büyük önem arz ediyor. Gelişme yaşındaki bir çocuk günde bir bardak süt içerse günlük protein ihtiyacının yüzde 50’ye yakın kısmını karşılamış oluyor. Bu nedenle uzmanlar, tüm yaş grubundaki bireyle günde 2 bardak süt içmesini öneriyor” şeklinde konuştu.
Korsanlara dikkat
Sıcak ve nemli hava etkisini iyiden iyiye hissettirmeye başladığını belirten Başkan Ekin, sütle ilgili uyarılarda bulundu. Sıcak havalarda sütteki bozulmanın hızlandığı aktaran Ekin, “Odamıza kayıtlı esnaflar, mevsimlere göre gerekli şartları yerine getirirken korsan sütçüler vatandaşların sağlığını hiçe sayarak satışlarını sürdürüyor. Korsan sütçüler, odaya kayıtlı sütçüler gibi hijyen şartlarına dikkat etmiyor. Bizler, vatandaşların sağlıklı süt temin etmeleri için birçok masrafta bulunuyoruz. Vatandaşlarımız, mutlaka süt aldıkları kişilere esnaf kimlik kartı olup olmadığını sorsunlar. Dileyen vatandaşlarımız sütçülerinin yasal ya da korsan olup-olmadığı hususunda odamızdan da bilgi alabilirler. Ayrıca yetkili kurum ve kuruluşların korsan sütçülere yönelik denetimlerini yaz aylarında daha sıkı tutmasında halk sağlığı açısından büyük fayda var” ifadelerini kullandı.
Veli AKOĞLU
